Vandaag kan het plaatselijk wel 20 graden worden. Normaal is het niet voor deze tijd van het jaar, maar we gaan er wel van genieten! Wij hebben ons balkon alvast gereed gemaakt om vanmiddag heerlijk buiten te lunchen. Vandaag kiezen we voor een gezonde wrap met geitenkaas en bieten. Heel simpel en vooral heel lekker.
Voor 1 portie heb je het volgende nodig:
- 1 volkoren wrap
- 100 gram bietjes
- 1/2 avocado
- een handje verse bladspinazie
- 40 gram zachte geitenkaas
- 10 gram honing
- 15 gram noten
Stap 1. Doe de noten in een droge koekenpan en rooster deze goudbruin. Voeg daarna de honing toe en laat op laag vuur karamelliseren totdat dit om de noten kleeft. Dit maakt echt het verschil in je wrap!
Stap 2. Snijd de bietjes in dunne plakjes en de avocado in dunne reepjes.
Stap 3. Beleg de wrap eerst met een handje spinazie, vervolgens met de plakjes biet en avocado. Verkruimel hier de geitenkaas over en verdeel als laatste de noten over de wrap. Rol de wrap op en snijd doormidden, zet eventueel vast met een cocktailprikker.
Bon appetit!
Bron: FIT.nl
