Op LoveLife.nl lees je verschillende interessante artikelen over Fight cancer, nieuws over de ziekte kanker, maar ook artikelen over de liefde voor het leven. En liefde gaat door de maag wordt toch gezegd? Hoog tijd om lekkere recepten met jullie te delen. Instagram-chef Pascalle Ruigrok, van @koken.met.passie kookt de sterren van de hemel en deelt dit graag op LoveLife.nl. Deze week staan er blueberry muffins op het menu.
☕ Gezonde blueberry muffins met kwark! 💕 Kun je prima als ontbijt eten, ze zijn echt heel lekker.🥄
Ingrediënten:
– 300 gram kwark
– 200 gram (bevroren) blauwe bessen
– 150 gram meel (ik gebruikte volkoren bloem)
– zakje bakpoeder
– 2 eieren
– 8 dadels
– 4 eetlepels kokosrasp
How to:
1) Meng het meel met de bakpoeder en het kokosrasp
2) Mix de kwark, eieren, dadels en vanille-aroma tot een geheel
3) Meng dit alles
4) Voeg 3/4 van de blauwe bessen toe aan het beslag
5) Voeg een beetje melk toe als het beslag wat droog is
6) Vet de bakvormpjes in, verdeel het beslag en voeg wat extra bosbessen toe
7) 180° in de oven voor 30 min
